錫器製作過程~澆鑄用精緻的鐵那模具澆
築每件產品
2011年8月9日
錫器製作過程~(網路載取)
2011年7月25日
燕窩購買知識 ~ (網路載取)
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燕 窩
產 地 ／ 來 源 ：
主 要 在 南 洋 群 島 等 地 ， 中 國 的 福 建 省 、 海 南 島 瀕 海 的 崖 岸 岩 石 地 區 也 有 出 產 。
品 種 ／ 等 級 ：
分 紅 、 白 、 黑 三 種 ， 紅 者 名 血 燕 最 貴 ， 品 質 是 最 好 ， 白 者 次 之 ， 灰 黑 者 又 次 之 ， 通 常 稱 為 毛 燕 ， 價 錢 最 平 。
補 益 成 分 ：
含 有 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 磷 、 鐵 、 鉀 等 ， 都 是 對 人 體 有 益 的 礦 物 質 。
療 效 ：
把 燕 窩 收 作 藥 用 ， 有 益 氣 、 潤 肺 、 養 陰 、 化 痰 、 添 精 益 髓 的 功 能 。 但 中 醫 絕 少 用 於 方 劑 中 ， 如 有 需 要 ， 也 只 會 介 紹 病 者 用 為 食 療 品 。 此 物 的 食 療 功 效 雖 然 較 緩 慢 ， 但 它 有 滋 養 強 壯 功 用 ， 身 體 虛 弱 的 人 用 為 滋 養 食 療 品 ， 是 有 利 無 害 。
此 外 ， 燕 窩 有 健 脾 功 能 ， 可 用 作 兒 童 健 脾 食 療 品 ， 例 如 兒 童 脾 虛 胃 弱 ， 以 致 身 體 虛 弱 ， 經 常 多 痰 多 咳 ， 食 慾 不 振 ， 容 易 有 腹 瀉 ， 晚 上 多 汗 ， 面 色 青 黃 ， 用 燕 窩 煲 飯 給 兒 童 吃 ， 療 效 是 不 錯 的 。
脾 弱 多 汗 的 人 ， 肢 體 容 易 感 到 疲 倦 ， 吃 燕 窩 ， 不 但 可 調 脾 健 胃 ， 而 且 能 消 除 疲 勞 。
服 用 方 法 ：
先 把 燕 窩 除 去 雜 質 及 弱 毛 ， 然 後 浸 在 溫 水 裡 待 用 （ 大 概 四 、 五 個 小 時 ） 。 配 上 其 他 材 料 ， 一 齊 放 入 燉 盅 ， 用 適 量 水 ， 蓋 上 盅 蓋 ， 隔 水 燉 四 小 時 ， 加 幼 鹽 調 味 ， 即 可 食 用 。
注 意 ： 勿 用 直 火 加 熱 太 過 度 ， 否 則 會 溶 解 ， 所 以 宜 用 長 時 間 蒸 煮 。
如 何 鑑 別 真 偽 品 ：
分 辨 真 假 ， 可 循 以 下 三 點 ：
1.顏 色 ， 真 貨 色 澤 天 然 、 微 黃 ；
2.纖 維 ， 真 燕 窩 纖 維 條 紋 顯 著 ， 呈 現 不 規 則 ， 但 假 燕 窩 條 紋 較 有 規 律 ；
3.味 道 ， 真 燕 窩 本 身 冇 味 ， 但 以 豬 皮 充 真 貨 者 聞 落 有 油 饐 味 ， 而 燉 好 後 ， 部 分 燕 窩 如 越 南 燕 盞 會 有 蛋 香 味 。
食 譜
清 燉 燕 窩
用 料 ：
燕 窩 二 兩 ， 鮮 鴨 腎 二 個 ， 臘 鴨 腎 一 個 ， 雞 胸 肉 四 兩 。
做 法 ：
燕 窩 用 熱 水 浸 散 ， 候 軟 揀 去 乳 毛 ， 用 清 水 泡 淨 ， 隔 去 水 分 。 亦 有 將 之 加 入 食 用 蘇 打 少 許 煮 片 刻 ， 才 泡 洗 備 用 。
鮮 鴨 腎 去 掉 污 物 ， 撕 去 內 層 黃 衣 ， 然 後 洗 淨 ， 切 腎 花 ； 臘 鴨 腎 用 熱 水 浸 軟 ， 洗 淨 ， 亦 切 腎 花 ； 雞 胸 肉 放 沸 水 中 川 過 ， 取 出 洗 淨 ， 分 切 成 細 粒 。
將 燕 窩 放 燉 盅 內 ， 上 放 腎 花 及 雞 粒 ， 注 入 沸 水 二 杯 ， 蓋 上 盅 蓋 ， 放 沸 水 鍋 內 ， 隔 水 燉 約 三 小 時 即 成 ， 調 味 供 用 。
燕 窩 燉 魚 膠
用 料 ：
燕 窩 二 兩 ， 魚 膠 二 兩 ， 蜜 糖 適 量 ， 黃 精 二 兩 ， 當 歸 二 兩 ， 遠 志 二 兩 ， 石 菖 蒲 二 兩 ， 龜 板 三 兩 。
做 法 ：
將 魚 膠 用 龍 骨 粉 炒 起 泡 去 龍 骨 ， 燕 窩 用 赤 石 脂 炒 脆 ， 去 赤 石 脂 ， 五 種 中 藥 用 米 酒 噴 過 ， 蒸 過 再 曬 乾 ， 同 燕 窩 魚 膠 一 同 打 末 ， 混 蜜 糖 作 小 丸 。
燕 液 藏 珠
用 料 ：
燕 窩 二 兩 ， 鴿 蛋 二 十 隻 ， 鹽 一 茶 匙 ， 胡 椒 粉 備 用 ， 味 素 半 茶 匙 ， 豬 骨 二 斤 ， 江 瑤 柱 三 兩 ， 乾 大 地 魚 二 條 。
做 法 ：
將 燕 窩 放 大 窩 中 ， 加 清 水 浸 透 ， 除 去 茸 毛 污 物 ， 洗 淨 ， 隔 去 水 分 ， 鴿 蛋 用 水 煮 熟 ， 去 殼 備 用 。
把 乾 大 地 魚 放 炭 上 烘 片 刻 ， 使 之 香 脆 ， 洗 去 污 物 。 豬 骨 洗 淨 ， 與 江 瑤 柱 、 大 地 魚 同 放 鍋 中 ， 加 水 四 大 碗 （ 大 湯 碗 ） 同 煮 。 至 只 餘 下 湯 水 約 二 大 碗 時 ， 即 成 上 湯 。
燕 窩 放 燉 盆 內 ， 注 入 上 湯 二 大 碗 ， 隔 水 燉 約 一 時 半 ， 即 放 下 熟 鴿 蛋 ， 再 燉 十 分 鐘 ， 加 鹽 、 味 素 、 胡 椒 粉 調 味 ， 原 盆 端 出 上 席 。
燕 窩 燉 鴿 蛋
用 料 ：
燕 窩 三 兩 ， 鴿 蛋 十 隻 ， 瘦 肉 五 兩 ， 金 華 火 腿 二 兩 ， 無 花 果 三 個 ， 薑 數 片 。
做 法 ：
燕 窩 浸 透 ， 然 後 除 去 雜 質 ， 用 水 先 煮 十 五 分 鐘 左 右 ， 取 出 隔 水 備 用 。 鴿 蛋 煮 熟 ， 去 殼 備 用 。 瘦 肉 飛 水 切 件 ， 金 華 火 腿 切 片 ， 各 物 弄 妥 後 ， 一 同 倒 入 燉 盅 內 ， 加 水 約 八 成 滿 ， 用 紗 紙 封 蓋 後 ， 置 入 滾 水 鍋 內 ， 隔 水 燉 二 小 時 半 ， 用 布 將 燉 盅 取 出 調 味 後 享 用 。 無 花 果 在 燉 補 中 ， 絕 少 人 採 用 ， 其 實 此 果 有 多 種 效 能 ， 醫 療 痔 漏 ， 開 胃 止 瀉 ， 補 助 消 化 不 良 ， 有 清 潤 效 果 的 。 燕 窩 功 能 強 精 、 滋 潤 ， 是 男 性 最 佳 補 品 。
燕 窩 燉 金 銀 絲
用 料 ：
燕 窩 二 兩 ， 燒 鴨 半 隻 ， 上 湯 五 杯 ， 熟 金 華 火 腿 茸 一 兩 ， 光 鴨 半 隻 。
做 法 ：
將 燕 窩 用 清 水 浸 透 ， 檢 去 茸 毛 ， 放 鍋 中 加 清 水 四 杯 ， 蘇 打 食 粉 一 茶 匙 ， 煮 約 二 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 用 清 水 沖 淨 ， 隔 去 水 分 ， 放 燉 盅 內 。
光 鴨 、 燒 鴨 均 放 入 沸 水 中 川 過 ， 取 出 用 清 水 洗 淨 。 然 後 同 放 燕 窩 盅 內 ， 注 入 上 湯 ， 蓋 好 ， 放 蒸 籠 鍋 內 燉 約 一 時 半 左 右 ， 取 出 用 清 水 洗 淨 。 然 後 同 放 燕 窩 盅 內 ， 注 入 上 湯 ， 蓋 好 ， 放 蒸 籠 鍋 內 燉 約 一 時 半 左 右 ； 將 光 鴨 、 燒 鴨 取 出 ， 分 別 拆 肉 撕 成 幼 絲 ， 再 放 回 燉 盅 內 ， 上 蒸 籠 鍋 中 燉 約 三 十 五 分 鐘 即 成 。 原 盅 端 出 ， 撒 上 金 華 火 腿 茸 上 席 。
服 用 注 意 事 項 ：
必 須 長 期 食 用 才 有 效 ， 如 希 望 吃 兩 三 次 就 產 生 效 果 ， 則 切 勿 選 用 燕 窩 作 為 補 品 。
肺 胃 虛 寒 ， 痰 溼 滯 及 有 表 邪 者 忌 食 ； 病 邪 正 在 熾 盛 時 忌 食 ， 因 本 品 有 養 陰 補 氣 功 能 。
最 新 研 究 ：
有 多 年 研 究 燕 窩 經 驗 的 香 港 中 文 大 學 生 物 化 學 系 教 授 江 潤 祥 ， 對 燕 窩 的 效 用 有 以 下 四 個 觀 察 ：
1.燕 窩 能 剌 激 細 胞 ， 助 長 生 長 。
2.服 用 燕 窩 可 增 長 白 血 球 T 細 胞 ， 中 和 分 泌 ， 增 資 免 疫 能 力 ， 預 防 愛 滋 。
3.在 癌 症 後 期 ， 癌 細 胞 分 散 於 身 體 各 部 分 ， 服 用 燕 窩 ， 有 助 抗 癌 （ 因 燕 窩 有 凝 聚 細 胞 的 功 效 ） 。
4.燕 窩 可 使 人 在 接 受 幅 射 治 療 後 ， 加 速 復 原 。
參考資料 http://www.healthno1.com/articles/special/autumn/html/aw-b.html
明代李時珍所撰「本草綱目」，對燕窩已有較詳細敘述：「燕臨卵育子時，並律液嘔出，蠶絲結為小窩。久之，與小雛鼓翼而飛，海人依時拾之，故曰燕窩。」
東南雨燕所築成燕巢的種類
依色澤可分為三種
紅燕窩即慣稱的血燕較為罕見，期色澤源自岩石上的氧化鐵之氧化作用。
光，白燕窩即慣稱的官燕，官燕白里見肉質纖維絲絲可見，質地尚未老化但色澤未必純白，有白者、有灰白、淡黃色者皆稱為白燕窩。
黃燕窩即燕窩色澤較為暗黃、深黃色者，肉質較為堅硬，乃因築巢成窩甚久，過分氧化所致。
依燕窩種類分為以下四種
草燕為燕子所築之草窩中含極少燕唾稱之，燕窩量之少，經濟效益過低，多不為燕商所意取。
金絲燕雖經人工挑揀雜質，但因窩巢色澤程淡黃色與白色者居多且夾雜其中透明燕子毛管茂盛，雜質雖可取出，但透明毛管取淨實屬困難，不適罐頭加工所使用。
屋燕原初是於民居的屋簷下，而現今多築巢 人造木屋中，為人工守護。屋燕質地較為柔軟且潔淨，落水膨脹力很強，燉成後清香爽滑，有質感，營養佳。
毛燕(又稱洞燕)，為燕子築巢於自然岩洞者，曾經為最原始的野生燕窩，質地堅實、堅韌，膨脹力強，燉成後清香爽滑，有質感，營養也較佳。唯人手挑揀雜毛後多不保其形，故以燕條形式居多。洞燕目前多為人工守護。
因東南亞島國工資低廉，皆在當地採集燕窩後即挑揀潔淨後再出口國外，就以上四種燕窩之分類，屋燕及毛燕目前多為人工守護，定期採集。燕子每年築巢三次，前兩次的燕窩再築巢後，燕窩即被採集，僅留第三次窩巢讓其下蛋撫雛，以便燕能持續生命，鞏固貨源穩定，目前唯賓食品公司所加工制製之燕窩罐頭原料以此二類為主，按形狀又可依次分為：盞、塊、條、絲、碎等。
以上雖種類區分盛多，其組織成分大同小異，唯賓燕窩所用之燕窩原物料不採用野生燕窩的原因是因為野生燕窩窩巢築成之時間較難掌握及推算，成窩過久，不但色澤有影響，也因長期暴露在外經歷風吹露滲老化或鈣化而導致天然蛋白質、安基酸等流失造成營養價值價低。
去偽存真-真假燕窩
坊間商人為求暴利，妄顧他人權益，不惜以假亂真，魚目混珠。自從早幾年盛行一時的樹膠燕窩，豬皮燕窩被查封後，隨即出現了染色燕窩、塗料燕窩、更甚者還有海藻仿燕窩。
塗料
塗料燕窩多見於盞級燕窩，乃於劣質燕盞表面塗上面粉、雞蛋、膠粉、樹膠、漿糊，或其它有膠質的材料，令原本鬆散的燕盞紋絡更加緊密，又可增加燕盞的重量，最高可增加百分之三十至百分之四十的重量，更可令燕盞不易斷裂。而消費者在不知吃下何種添加物之余，還要多付百分之三十至百分之四十的費用。
海藻
多見於市面所謂燕餅或燕絲餅。有真假混合的，也有百分之百用海藻經漂白、晒乾、水煮，製成人造燕窩，顏色實白，少光澤，但有海藻味。而天然燕窩條色澤通透帶稍黃，見光肉質纖維絲絲可見
自古即是養顏美容及養生滋補聖品，適合各年齡族群食 用，燕窩本身富含60％水溶性蛋白，脂肪，碳水化合物，鈣 鈉及鉀，以及促進細胞分裂激素，表皮生長因子等，小孩對 於氣管疾病最好，女人更可養顏美容，先生熬夜上班族最佳 體力補充品，老年人延年益壽。
燕窩產地
燕窩遍產於東南亞，主要產印尼、泰國、越南及馬來西亞等地，其中又以印尼產量最大，三寶隆 (SEMARANG)，棉蘭 (MEDAN)及泗水 (SURABAYA)，三地所產的燕窩因其浸泡膨脹度好，食用口感佳而較為市埸熟知。
燕窩特色
市面上燕窩大都是天然燕盞形狀，亦有部份呈燕餅，燕條或燕碎形式，而後三種則是經洗燕盞後較不成型之燕窩加以分類，雖然價格各有不同，但食用之功效則完全相同。
燕窩依燕子築巢位置分稱屋燕及洞燕，屋燕係築巢於屋簷，而洞燕則築巢於山洞岩壁，其燕種實則完全相同，若依顏色來分即又可分為白燕，金絲燕及血燕，其顏色的差異大致因於其地理位置或是燕子食物差異而產生。
無論屋燕或洞燕，剛採收時非常乾，且上面附有燕子毛，碎蛋殼及細砂雜質，一般稱為 (原燕)。而 (原燕)須進一步以清水浸泡再挑除燕毛及其他雜質後方能出售， 而此道清洗手續稱為 ( 洗燕 ) 。
燕窩功效
燕窩具潤肺清血養顏美容之功效，自古即被奉為養生食補的聖品。
燕窩的性味甘平，能養陰潤燥，益氣補中，中醫藥一直把燕窩視為食療補品，長期食用可治療痰喘，咳嗽，咯血等症狀。
今日科學研究所知，燕窩的確含有大量水溶性糖原蛋白質及碳水化合物，鈣，鐵，磷等，長期使用對肺、氣管、皮膚都有很顯著的功效。
它還含有少量的表皮生長因子，可刺激細胞生長，增強身體免疫能力，增強身體對X光或其他放射線損害的抵抗力
買燕窩應注意事項
提醒您有部份不肖國外洗燕業者為競爭價格或圖更高利潤在洗燕過程中使用不當手段蒙混
業者及消費者實在不可不查，通常其手段有四種方法：
一、漂白：
燕窩是天然產品，以白燕為例，其顏色不可能是單一白色，每片燕窩多少都會有色差。
此外，燕子孵蛋時遇爾會踩破蛋，蛋汁流出經氧化後會使燕窩出現班點，以上現象完全不會影響其食用功效，但消費者可能受觀念誤導，以為顏色越白越好。
而不肖業者為投其所好，就在洗燕時用容易致癌的雙氧水(或稱過氧化氫)來漂白。這可使每片燕窩顏色看來都一樣，也可在去除斑點的同時又可將無法挑盡的細毛漂白至肉眼無法辨識，實則會對健康有莫大傷害。
燕窩在完全乾燥時，聞之無味，含水份之後除有自然的霉香味並帶清淡的蛋香味，但經漂白的燕窩則此天然味道盡失。
二、塗膠：
燕窩係燕子以其含豐富蛋白質唾液以條狀不斷重壘而築出之巢，完整的燕窩須前後耗時約二個半月方能築成，其間難免會有脫落的燕毛或其他雜質夾雜於燕條縫隙間，經洗燕之後有部份燕盞無法恢復平整而有縫隙產生， 而部份不肖業者則以海藻、魚骨粉或其他物提煉之膠遍塗於燕窩表面而使之看來平整，但燕窩價格稱兩論錢計，膠塗得厚則偷斤兩多，相對其利潤也愈高。
而有些業者將燕窩塗上非食用膠，此舉更是令人髮指，因為非食用膠長期覆蓋在燕窩上，會使其滲透在燕窩當中，無法清除乾淨，若服用則會迼成身體腸胃不適之現象，原食用燕窩之本意是為養身之道，但如食用此種做法之燕窩則與原意背道而馳，適得其反了。
三、偷水份：
為避免運輸過程經擠壓而破碎，為保持原形就須噴上適量的水份，但含水量高低則視不同洗燕業者而有差異。
有些國外業者以高含水量的燕窩報低價搶佔市場，實則扣除水份，本地業者及消費者完全沒佔到任何便宜，表面再噴上無色無味類似髮膠的膠水。
一旦膠水凝固燕窩表面觸摸起來似乎乾度十足，實際上燕窩內所含水份完全被噴膠封死鎖住，此種燕窩的利潤高得驚人。
四、以樹脂充燕窩：
近來坊間有人自泰國或越南進口所謂的瓶裝燕窩或是浸泡好半成品，以登報或直銷方式以極低價格欺騙無知消費者，實則其原料可能是盛產於泰國，越南等地的一種可食用樹脂其原料價格一公斤僅台幣數拾元，而功效甚至不如仙草。
此情形也常發生於參加泰國旅遊團，當地導遊定會安食用或購買燕窩，買回之後經比較方知受騙上當，故千萬不可貪一時便宜而受嚴重損失。
所以購買燕窩不能單純以價格作為唯一考量，還須比較是否漂白，塗膠及含水量等因素，原則上仍以向來信譽良好的商家購買為宜。
燕窩越來越受人們的歡迎，因其有極高食療值，不因性別和年齡而受到限制，男女老少盡皆宜。燕窩含有豐富之蛋白質、碳水化合物及磷、鐵、鈣等。是人體必需的營養素。燕窩具有益中補氣，養顏潤燥，健脾補肺，化痰止咳，增強腸胃吸收和身體抵抗力的作用。葯性平和，容易消化吸收。對體弱多病、大病初癒及生活作息不正常者，甚為適宜。亦可作為平時滋補調養之用。
燕窩----天然健康食品的新潮流, 男女老少, 四季皆宜。 祖國傳統醫學與現代科學研究不謀而合, 均證明燕窩對人體健美能起奧妙之效用。
《本草求真》記載 : 燕窩, 入肺生氣 , 入腎滋水, 入胃補中, 俾其補不致燥, 潤不致滯, 而為藥中至平至美之味者也。據專家學者研究證實, 燕窩含有促進細胞分裂的激素及表皮生長因子,而這兩種活性蛋白具有促進組織再生及增加細胞誘發的免疫功能。
此項發現, 為燕窩能令女士們青春常駐及增強人體對疾病的抵抗力提供了現代科學的證據。燕窩既是美味佳餚, 又是養生妙品,對人體的健康確有滋補強壯之功, 對女士更有獨特的養顏之效。
燕窩被譽為滋補養顏的恩物,除了有賴大家所認識的成份如豐富的蛋白質及黏多醣等能有滋潤皮膚的成份外; 根據香港〈選擇〉月刊報導，燕窩亦含有一種表皮生長因子，可刺激細胞生長及促進人體細胞繁殖與再生;而其活性醣蛋白(Glycoprotein)的水溶液又可以直接刺激免疫系統(The Immune System)的細胞生長,加速人新陳代謝,抑制胃酸，促進血液遁環,增強心臟功能, 有助增進食慾，對於老人小孩病後補身最為有效! 最近網上更有報導,據最新醫學研究証明，燕窩性質屬於一種抗氧化食品，具有排毒功效. 甚至有個別案例顯示，燕窩之食療能夠有治療肺癌之功效。 辜物論燕窩真的是否有上述的神奇功效, 但就中醫角度來說, 自古以來燕窩的療效絕對是肯定的, 可以說是多吃有益而無害!
燕窩成為桌上佳餚，相信始於明、清兩朝之間，即公元十六世紀；公元1589年便有書籍記載有關燕窩之關稅-上等貨每一百斤稅銀為一兩，中等貨7錢，下等貨為2錢。由此可推斷當時之燕窩貿易已相當成熟；亦已成為當時宮庭御膳必備之食品。燕窩，剔去羽毛，清水洗淨，而成清潔的【純粹燕窩】後，冷藏冷凍，可貯藏冰箱保持新鮮達四個月之久。
入肺生氣 入腎滋水 入胃補脾 補而不燥 潤而不滯
這是對燕窩極推崇及肯定之學說，但卻太概括；究竟
燕窩當中有何物？對人體有何益？
直至上世紀中葉，分析發現燕窩含有如下物質：
水溶性蛋白質：60﹪
水份：10﹪
其他：脂肪 碳水化合物 鈣、鈉、鉀
不得了！若燕窩只含以上物質，那和喝一杯豆漿和吃一磚豆腐可有分別？因此亦觸發中文大學生化教授江潤祥於八十年代開始對燕窩作微觀研究，發現燕窩含有兩種非常獨特、有益之活性蛋白，並被命名為：
1. 促進細胞分裂激素（Mitogenic Stimulation Factor）
2. 表皮生長因子（Epidermic Growth Factor）
此等因子及激素可刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長，細胞再生，以及由細胞誘發的免疫功能均可能有促進作用。此項發現為燕窩之功效首次提供了現代科學的根據。
以DNA作分類：現在『建豐燕窩國際集團』正與大學聯合對燕窩作更深層次研究，務求以燕窩之DNA作分類基礎，把不同種類燕窩之分類及作標籤，進一步找出每一分類組別之有用物質之含量。
首先必須釐清，並非所有燕窩都可供食用，因一般燕子築巢多是由樹枝、雜草和泥土組成，所以並不能食用；只有一種分佈在東南亞的金絲燕，它會吐出唾液結於懸崖峭壁並築成窩巢，再經人工採集、剔毛除汙後才是食用燕窩。
目前常見的食用燕窩以顏色來分，可分為三種，分別為白、黃、血燕窩；其中白燕窩和黃燕窩是較常見的食用燕窩，而血燕窩則因數量少、顏色怪而被視為珍品。
其實，燕窩會有不同顏色的原因很多，如金絲燕的種類、棲息地及吞食的生物不同、唾液受空氣氧化等，都可能是造成燕窩不同顏色的原因。
燕窩因為取得不易，千百年來一直被視為滋補養顏的極品美食，而關於燕窩的廣告療效也不少，其中主要是針對燕窩中的醣蛋白、醣脂及涎酸，這些成分被標榜具有避免惡性腫瘤產生、有助人腦細胞發育，以及可淨化血液、維持人體內分泌平衡等功效。
其實，如果單以成分而言，醣脂是構成神經細胞的要素，涎酸和蛋白質結合則可形成免疫球蛋白和某些荷爾蒙，醣蛋白則有助於預防惡性腫瘤的產生；但這些成分到了胃裡同樣會與其他食物成分一樣被分解、重新合成後再吸收，例如醣蛋白會先分解成醣類和蛋白質，再重新合成，所以並不能直接發揮功效。
不過，倘若消費者對燕窩的營養成分仍然感到興趣，則建議考慮以白木耳代替，因為白木耳的營養成分和燕窩很相近，其中所含的豐富鈣質，更適合成長期的青少年與孕婦食用。
由於市面上燕窩的價錢並不便宜，許多商人為了牟利，不惜以假亂真，而有染色燕窩、塗料燕窩、海藻燕窩等假燕窩；如何分辨真假燕窩，就成為消費者最關心的問題。
所謂的染色燕窩，就是以低價的白燕窩染成高價的黃燕窩或血燕窩，但因為色素溶於水，所以染色燕窩一經浸泡即可發現。而海藻燕窩則是以海藻為原料，色白、少光澤、質粗、堅硬並且帶有海藻味，和天然燕窩顏色光澤，且有些許魚腥味等特徵不同，所以也可以作簡單的辨識。
至於塗料燕窩多在劣質燕窩表面塗上麵粉、雞蛋、樹膠、漿糊等，在外表上不易鑑別，所以購買時務須注意品牌的口碑。
近年來，市面上又出現一種專門以燕窩絲形式出售的假燕窩，則是某種燕子用草、泥和樹枝所築的窩，偶爾會在其窩裡發現網狀的燕子唾液風乾物，外型酷似真燕窩絲；不過，由於不是真燕窩絲，售價通常便宜許多，而且，草燕窩會有許多無法剔除的小草刺，只要在選購時細心觀察就不難發現。
台灣這幾年的燕窩消費成長迅速，燕窩甚至改頭換面為包裝飲品，不過根據衛生單位過去的檢驗發現，若干市售燕窩加工品卻有假貨冒充，完全不含燕窩成分的情形。
除此之外，另有一個隱憂，就是東南亞有些地區的田間使用過量的殺蟲劑和除草劑，使部分金絲燕的食物來源造成汙染，可能會影響燕窩的成分，這些都是消費者在享用燕窩之前要注意的。
參考資料 http://www.health2000.org.tw/health/diy/0212.htm
天然燕窩為泰國（泰南）名貴特產，質地高超，滋養豐富，本草綱目上記載燕窩，甘、平、補而不燥，燥而不滯，為調理虛勞之良品，長期食用有養顏潤膚，延年益壽之功效，大補肺陰，化痰止咳，為調理虛損癆瘵之聖藥，病後諸虛，高年虛弱，小兒胎熱，痘疹元虛，產後血虛，久年糖尿病，血壓高，血管硬化，更具特效，一切由於肺虛不能清肅下者，用燕窩皆可治之。
市面上養生食材不勝枚舉，但真正對人體有助益的食品，除了通過驗證的健康食品之外，就屬意天然的「燕窩」。 燕窩在中醫裡看，是入肺經、養胃經、固腎經的絕佳天然食材，對老年人體虛、哮喘有助益。
北京中醫藥大學博士邱雅昌表示，燕窩在諸多養生食材中是大補元氣、潤肺滋陰、治虛勞咳嗽的營養品。單就生化學角度看，燕窩內的蛋白質含有大量的活性蛋白份子，其中活性蛋白質含有增強細胞分裂繁殖的激素和表皮生長因子，這些激素和因子能刺激細胞分裂促進身體組織的再生功能， 其次活性蛋白質也能誘發免疫系統細胞的分泌，從而增加身體的免疫能力。
而就西醫角度，蛋白質是補充身體的主要元素，供給熱量，維持正常的血漿滲透壓力，亦是調節生理機能的利器。再者，脂肪亦可作為供給熱量，促進身體吸收維他命A、D、E、K及碳水化合物等必需物，進而促進脂肪代謝作用。
以養生為例，不管是木瓜燉奶燕窩、木瓜燉冰糖燕窩、豆漿燕窩或牛奶燕窩，均對人體或多或少補充營養素。以木瓜燉燕窩而言，不僅對胃、腎、脾臟好，尤其孕婦吃具有一人吃兩人補的效果， 協助嬰孩出生後減少支氣管及腸胃方面的毛病，同時孕婦哺乳時亦可增加奶水量。再者，對更年期女性預防骨質疏鬆，補充鈣質方面，牛奶燕窩、豆漿燕窩均為絕佳的補充品。
燕窩由貢品御膳、官紳桌上佳餚，至現今甚為普及，代代相傳了四五百年之久，某程度上已是一種証實有醫效用之食品，只欠科學化分析而已。在歷史上最早對燕窩有評述之典籍，相信是本草求真。
燕窩種類
可吃用之燕窩是雨燕科燕子之窩巢，雖然在學術上雨燕科可細分五種燕子，但從其窩巢之識別，我們把它們分成三種：洞燕、家燕和屋燕。
洞燕
洞燕主要產於泰國西南的沿海地帶及附近的島嶼海邊，在印尼、馬來西亞東部也都有出產洞燕燕窩。就品質而言，泰國出產的燕窩屬最優，也就是金絲燕聚居的地方，更是洞燕的主要出產地。
海邊的岩洞長期不見陽光，因此，金絲燕跟蝙蝠一樣，都會利用回音來偵測環境。他們憑著岩壁內每秒二十次的來回頻率，測定洞內的方向而進行活動。在安達曼的蓬拿群島及吉普塞海的布吉島和PP島一帶的海島，擁有無數的岩洞，燕子便在這些岩洞中棲身。洞內佈滿一排一排搖搖晃晃的竹架，採燕窩的工人，世世代代在這些竹架上攀高攀低，視危險無物。他們信奉神靈，每次採燕窩前都會誠心禱告，冀望神靈庇佑。他們攀登竹架時，會帶備用青藤結成的繩子，支撐身體，而每踏上一根竹棒，都會先在竹棒上敲一敲，憑聲音判斷出該竹棒是否仍然堅固。工人們用一種三齒小鐵叉來採摘燕窩，他們利用這種工具把燕窩從岩壁上刮下來。
家燕
家燕多居於北半球，常見於中國、印度、歐洲及北美洲，是最廣為人們所熟悉的一種燕子，其窩與其他北方燕種近似，皆以樹枝、細草、泥土所造，故此類燕窩皆無食用及營養價值，也並非「本草」所記載的燕窩。此乃坊間商人知其然，但不知其所以然，人傳亦傳之惡果也。或更甚者以假亂真，以圖暴利。
屋燕
最初是金絲燕於民居的屋簷下或屋內築的巢，由於燕子築巢乃大吉之兆，
人們於是搬出來讓牠們專心做窩。現多以金絲燕的喜好於田野間為其設屋，讓金絲燕築巢於其中，覓食於田野。
請問燕窩要如何煮才好吃
其實燉煮燕窩非常簡單，只要照下列3個步驟燉煮即可
將一兩燕窩(39.5克)分成３等份，1等份燕窩可燉煮約500cc的濃稠燕窩。
將燕窩放入清水中浸泡數小時(視購買的燕窩種類而定)，拭撿少量附著在燕窩上的小羽毛之後再以清水洗淨即可。
將浸發後的燕窩放入燉盅內加入500cc水及適量的冰糖至大同電鍋內，外鍋加上一杯水，待電鍋跳開即可。如無電鍋也可以隔水以文火燉煮。
清燉的燕窩放置於冰箱內冷藏可保存7天。
燕窩燉制時間從 20 分鍾至 3 小時不等，通常新鮮、幼絲、色白的燕窩比較不受火，一般而言，顏色越深越受火，血燕就要燉 3 小時以上，而浸泡要用凍水、時間的長短也有影響，浸透就是完全吸收水份，白燕 3 至 5 小時左右即可，燕頭或血燕要足 24 小時才可，真正燕窩的不溶於凍水，若浸泡時間太長可以換水再浸，浸泡完成而未用者，可隔去水份放冰箱以常温保存，未燉燕窩可保存一個月，燉制完成的可保存一星期左右。有人認為燕窩燉時間越長越好是毫無道理的，因為燕窩不是用時間去煲出味道而是全部食進肚子的，燉燕窩時最好不要放冰糖同燉而是另外燉糖漿在食用時加入，如果燕窩燉肉類則最好先燉好肉類取其湯水去油再放入燕窩同燉或索性燉好燕窩再加入湯水內。浸燕窩不要用手大力搓揉，避免有油及燉時不要讓燉盅外的水進入燕窩內，這些都對燉靚燕窩有幫助，而燕窩由燉盅邊漲起、有蛋白香味及粗條可用筷子夾食等現象都是靚燕窩。
以下提高你燕窩食譜你參考看看
花旗參冰糖燉燕窩
用 料 : 燕 窩 一 至 二 盞、 花 旗 參 一 錢、 冰 糖 少 許 。
製 法 : 燕 窩 浸 透 洗 淨 後 , 連 同 花 旗 參 一 起 放 入 燉 盅 內 , 加 水 適 量 , 隔 水 燉 約 四 十 分 鐘 , 然 後 加 入 冰 糖 , 再 燉 五 分 鐘 即 可 進 食 。
燕窩燉豬蹍
用 料 : 燕 窩 一 至 二 盞、 豬 蹍 或 梅 肉 二 兩 、 生 薑 二 片 。
製 法 : 燕 窩 浸 透 洗 淨 後 , 連 同 豬 蹍 或 梅 肉 放 入 燉 盅 內 , 加 水 適 量 , 隔 水 文 火 燉 約 一 小 時 , 食 時 調 味 即 可 。
棷汁鮮奶燉燕窩
用 料 : 燕 窩 一 至 二 盞, 鮮 椰 漿 、 鮮 奶 或 淡 奶 各 三 湯 匙 , 冰 糖 少 許 。
製 法 : 燕 窩 浸 透 洗 淨 後 , 連 同 其 他 配 料 一 齊 放 入 燉 盅 內 , 隔 水 燉 約 四 十 分 鐘 , 然 後 加 入 冰 糖 , 再 燉 五 分 鐘 即 可 進 食 。
燕窩冬蟲草燉水鴨
用 料 : 燕 窩 一 至 二 盞、 冬 蟲 草 二 錢 、 光 水 鴨 半 隻 , 元 肉 ( 龍 眼 肉 ) 、 陳 皮 各 一 錢 , 生 薑 二 片
製 法 : 燕 窩 浸 透 洗 淨 後 , 連 同 配 料 一 起 放 入 燉 盅 內 , 隔 水 燉 約 一 小 時 , 食 時 調 味 。
附 註 : 屋 燕 浸 發 時 間 約 二 小 時 , 洞 燕 則 長 至 十 二 小 時 或 以 上 。 屋 燕 一 般 只 燉 四 十 五 分 鐘 即 可 , 洞 燕 需 燉 三 小 時 或 以 上 ; 而 黃 燕 或 血 黃 燕 也 需 燉 較 長 時 間 。
首先必須釐清，並非所有燕窩都可供食用，因一般燕子築巢多是由樹枝、雜草和泥土組成，所以並不能食用；只有一種分佈在東南亞的金絲燕，它會吐出唾液結於懸崖峭壁並築成窩巢，再經人工採集、剔毛除汙後才是食用燕窩。
目前常見的食用燕窩以顏色來分，可分為三種，分別為白、黃、血燕窩；其中白燕窩和黃燕窩是較常見的食用燕窩，而血燕窩則因數量少、顏色怪而被視為珍品。
其實，燕窩會有不同顏色的原因很多，如金絲燕的種類、棲息地及吞食的生物不同、唾液受空氣氧化等，都可能是造成燕窩不同顏色的原因。
燕窩因為取得不易，千百年來一直被視為滋補養顏的極品美食，而關於燕窩的廣告療效也不少，其中主要是針對燕窩中的醣蛋白、醣脂及涎酸，這些成分被標榜具有避免惡性腫瘤產生、有助人腦細胞發育，以及可淨化血液、維持人體內分泌平衡等功效。
其實，如果單以成分而言，醣脂是構成神經細胞的要素，涎酸和蛋白質結合則可形成免疫球蛋白和某些荷爾蒙，醣蛋白則有助於預防惡性腫瘤的產生；但這些成分到了胃裡同樣會與其他食物成分一樣被分解、重新合成後再吸收，例如醣蛋白會先分解成醣類和蛋白質，再重新合成，所以並不能直接發揮功效。
因為白木耳的營養成分和燕窩很相近，其中所含的豐富鈣質，更適合成長期的青少年與孕婦食用。
燕窩的品質鑑別
天然燕窩以帶紅紫色完整無碎者為上品，據說是小褐燕用唾液築成兩個燕窩後，築成最後一個窩時已筋疲力竭，因而吐出血來，而成了所謂的「紅燕窩」，其實是由氧化而來；此外還有綠色、灰色等（還是因築窩的成分氧化而來）。其他如白燕窩亦佳，黑色多毛者次之。
官燕：又名「白燕」，品質佳， 多經人工去毛，用硫磺燻白而成，為一般金絲燕第一次或第二次所築的巢，毛少，質白光潔或稍黃，氣味清香，囊厚有網絲 ，落水則柔軟而膨脹，上品的燕窩發水率高，吸水後能膨脹10倍以上且是不溶化的，即使燉煮過亦保持原樣。
毛燕：品質較次，色灰黑，夾雜燕毛較多。
洞燕：產於南洋、爪哇等沿海峭壁岩洞中，多糙米色，質地堅硬，間有細毛。
屋燕：最初是雨燕飛到居民的屋內築巢，人們於是搬出來並為牠們設置樑木，讓牠們專心做巢，發現如此採下的燕窩品質也不錯且較為方便，可免去採摘野生燕窩的危險，並可控制採摘的時間及數量，後來便專為燕子設屋（幾乎全是封閉的，只留一些小出口讓燕子進出，通常設置的地方附近都有田野分布，讓雨燕活動及覓食），屋子裡面放置一些水盆及雨燕的排泄物來營造如天然洞穴般的環境以吸引牠們來築巢，或是先取來雨燕的蛋，讓親緣相近但並不是燕窩來源的雨燕當其養父母，使孵出的雨燕視此屋為其家，之後便可代代相傳。採集燕窩的時間往往在雨燕已築巢而尚未生蛋前，以避免浪費其精力，一年可以如此採收4到5次而讓雨燕有一次機會能產卵育幼、繁衍後代。屋燕所產的燕窩色白，質鬆，毛少，落水膨脹力也很強。
亦有用海藻類經漂晒水煮，製成「人造燕窩」，顏色潔白，少光澤，質粗略堅硬，帶有海藻味，而天然燕窩色澤較潤，有光澤，且有鯛魚味。應注意 區別。
參考資料 http://www.wow.org.tw/species/sw-nest.htm
對嬰兒的發育有很好的功效 , 嬰幼兒 4 月以上就可以吃燕窩了，新生兒如果營養攝入不足 , 就會影響腦的發育。 影響腦的發育。 燉的時間稍長一點的燕窩粥孩子吃了可增加體質和食欲，促進身體和智力的生長 燉的時間稍長一點的燕窩粥孩子吃了可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長發育。 發育。 新加坡、香港的華人很多是給小孩每天吃燕窩粥當早餐的。 新加坡、香港的華人很多是給小孩每天吃燕窩粥當早餐的。 嬰幼兒腦部發育最為重要，腦 嬰幼兒腦部發育最為重要，腦神經細胞、神經膠質的發育、更新及正常功能的維持，均需要足夠的營養物質。 神經細胞、神經膠質的發育、更新及正常功能的維持，均需要足夠的營養物質。 而其所需營養物 而其所需營養物質，人體很少能通過體內其他物質合成，只能通過飲食來供給。 質，人體很少能通過體內其他物質合成，只能通過飲食來供給。 蛋白質是腦細胞的主要成分之 蛋白質是腦細胞的主要成分之
一，約占腦重量的 35 ％，蛋白質在腦神經的興奮與抑制方面起重要作用。 一，約佔腦重量的 35 ％，蛋白質在腦神經的興奮與抑制方面起重要作用。 蛋白質中的氨基酸被腦 蛋白質中的氨基酸被腦 使用 3 小時就要更新，所以要經常從飲食中攝取蛋白質，而燕窩的優質蛋白質含量平均高達 57% ，對 使用 3 小時就要更新，所以要經常從飲食中攝取蛋白質，而燕窩的優質蛋白質含量平均高達 57% ，對 嬰兒的生長發育是很有益處的。 嬰兒的生長發育是很有益處的。
嬰兒吃燕窩的時間： 4 個月前：在 4 個月之前建議產婦食用燕窩，通過 嬰兒吃燕窩的時間： 4 個月前：在 4 個月之前建議產婦食用燕窩，通過 乳汁將燕窩的營養給寶寶吸收。 乳汁將燕窩的營養給寶寶吸收。 4 個月後：新生兒腸胃消化功能正在發育，當然不 4 個月後：新生兒腸胃消化功能正在發育，當然不能直接食用大部份食品。
而 4 個月後，雖然仍不能直接食用肉類等大部份食品，但已經可以直接食 而 4 個月後，雖然仍不能直接食用肉類等大部份食品，但已經可以直接食 用燉煮好的燕窩了。 用燉煮好的燕窩了。 嬰兒應選用哪一種燕窩？ 嬰兒應選用哪一種燕窩？ 4 個月的嬰兒應該吃白燕盞、白燕碎、白燕條，取其滑嫩。 4 個月的嬰兒應該吃白燕盞、白燕碎、白燕條，取其滑嫩。 不適合吃血燕，因為真正的血燕 不適合吃血燕，因為真正的血燕 燉再久都很不容易燉爛的，都是會脆脆的，白燕只要燉燉 45 分鐘就很滑嫩了，大概一個小時左右 燉再久都很不容易燉爛的，都是會脆脆的，白燕只要燉燉 45 分鐘就很滑嫩了，大概一個小時左右 就會呈稠稠的狀態，再燉的更久都可以叫溶成水了，嬰兒可燉 2 小時左右就可以了，然後可以根據 就會呈稠稠的狀態，再燉的更久都可以叫溶成水了，嬰兒可燉 2 小時左右就可以了，然後可以根據 小朋友的喜好看是加牛奶或者拌著粥吃就可以。 小朋友的喜好看是加牛奶或者拌著粥吃就可以。 燕窩不可以再用火去直接煮，會使營養成份流 燕窩不可以再用火去直接煮，會使營養成份流失。
嬰兒吃燕窩的時間：
燕窩講究少食多餐，特別是脾胃較虛弱，容易肚瀉或食欲不振的嬰兒 , 一定要保持定期進食最重 燕窩講究少食多餐，特別是脾胃較虛弱，容易肚瀉或食慾不振的嬰兒,一定要保持定期進食最重要，每天或隔天一次食用。 要，每天或隔天一次食用。 一個星期吃 2 次左右的作法也可以，最重要是要定期進食，長期保持下 一個星期吃 2 次左右的作法也可以，最重要是要定期進食，長期保持下來一定會有效果。 來一定會有效果。
給嬰兒吃的燕窩的煮法：
初生嬰兒脾胃較虛弱，容易肚瀉或食欲不振，可將燕窩隔水慢火燉溶成水，用來開奶給嬰兒飲， 初生嬰兒脾胃較虛弱，容易肚瀉或食慾不振，可將燕窩隔水慢火燉溶成水，用來開奶給嬰兒飲，
已經開始吃粥的也可用燕窩水來調米糊（即嬰兒米粉）及用燉後爽滑的燕窩拌粥喂嬰兒，以調理 已經開始吃粥的也可用燕窩水來調米糊（即嬰兒米粉）及用燉後爽滑的燕窩拌粥餵嬰兒，以調理
腸胃增加食欲、幫助吸收及消化。 腸胃增加食慾、幫助吸收及消化。
參考資料 http://blog.china.alibaba.com/blog/yuzeng520/article/b0-i8668266.html
血燕不要亂買
亞硝酸鹽：也被稱為工業食鹽，在食品生產中亦用作食品著色劑和防腐劑。但是具有很強的毒性，攝入過量會引起中毒甚至死亡，長期食用含有過量亞硝酸鹽的食品將會增加患癌風險。
記者昨日從廣東檢驗檢疫局獲悉，該局承擔的“燕窩及其製品的真假鑒別方法研究”項目課題組首次從一些所謂“血燕”、“黃燕”等染色燕窩中檢出高濃度的亞硝酸鹽，有的含量甚至達到幾千毫克/公斤，對人體危害相當大！據此，各地海關銷毀、退運了多批“血燕”。
廣州市面血燕也有染色的
據介紹，查獲的染色燕窩，大部分都是用白燕窩染色而成，“而且為了追逐更高的利潤，不良商家所用的白燕窩都是品質差、外觀不好看的低價白燕窩，所含的亞硝酸鹽的含量都很高，有的甚至達到了幾千毫克/公斤，對人體危害很大。”不過，並不確定是直接用亞硝酸鹽染色，還是染色過程中發生化學反應而殘留的。
我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)嚴格限制亞硝酸鹽僅作為肉類等少量食品的護色劑，限量為70毫克/公斤，其他食品(包括燕窩)不允許添加。
“廣州市面上銷售的血燕，確實也有由白燕窩染色而成的情況存在。因為白燕窩和血燕的平均差價，每公斤達到1000～2000元。”廣州海味乾果商會秘書長伍惠漢直接指出，如果街坊購買燕窩，不推薦購買血燕。
“5000美金可學燕窩染色”
據檢驗檢疫系統的專家提醒市民，購買血燕，一定要警惕顏色很均勻的，很鮮紅的，真正的血燕應該是褐色的，顏色不均勻的。“現在燕窩染色的工藝很先進，而且不會掉色，在印尼，5000美金就可以學習燕窩染色。”
據介紹，燕窩主要產于印尼等東南亞國家，年產量已達數百噸。中國大陸已經成為第一大燕窩消費地，年銷售額高達數百億。但與蓬勃發展的燕窩市場相比，國內外相關檢測技術滯後於市場消費。相關評價方法、評判標準和檢測手段的缺失，導致市售的燕窩產品良莠不齊，消費者難辨真偽，政府監管部門無從執法。
該燕窩鑒別方法全國首創
“燕窩及其製品的真假鑒別方法研究”這一科技項目課題組近一兩年多次從送檢的一些所謂“血燕”、“黃燕”等染色燕窩中檢出高濃度的亞硝酸鹽，而該研究結果也是該課題組全國首次發現的，據此成果，各地檢驗檢疫和海關銷毀、退運了多批“血燕”。
據介紹，方法確定採用分光光度法、液相色譜串聯質譜與分子生物學結合來鑒定真假燕窩，可以有效分辨人為加入的摻假物質和天然存在的營養物質，而且還可用於大量樣品的快速測定。
燕窩常見制假
以次充好伎倆
染色：將賣相不好的燕盞染成血燕盞和黃燕盞；
漂白：將深褐或雜黑顏色的燕窩用雙氧水全部或部分漂白；
摻涂膠體：將薯粉、魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠、樹脂等摻涂在燕盞表面，令燕盞看起來光亮厚密，增加重量；
摻粘：將劣質的毛燕、草燕、燕餅摻粘到優質的燕窩上增加重量。（記者林曉麗 通訊員張愛國、黃華軍攝影報道）
（責任編輯：孫丹）
http://big5.ce.cn/xwzx/gnsz/gdxw/201106/03/t20110603_22459234.shtml
燕窩的等級與差別
燕窩分成燕盞~燕條~燕碎
燕窩在摘取、運送、清洗、加工過程中會造成斷裂及碎裂,業者再將大小
分成燕條及燕碎，價格也會有差別。
外型
燕盞：呈現彎曲狀是市場上的主流商品，品質好價格較高
燕條：呈現條狀
燕碎：呈現碎、顆粒狀
您會問一樣是燕窩為什麼價錢差那麼多?
燕子築好一個巢須30天左右，前半段必須吃很多的食物才能讓燕巢更堅固，
所以花的時間也最久當您看到燕盞中最厚實且呈長條狀的地方就是最營養。
差別
燕盞：在營養價值、膨脹比率、口感都是最好的所以價格是3者中最高
燕條：是燕盞中較薄的地方所斷裂的，其營養價、值膨脹比率、口感沒有燕盞好
燕碎：是3者中等級最差相對的價格也是最便宜的也是最經濟實惠，但泡水後會發現很多雜毛雜質，不是業者懶惰而是真的很難挑，如果是非常的乾淨就要小心是不是經過藥水浸泡,目前市售罐頭因成本考量都是採用燕碎烹煮
毛燕築的巢中有少量的燕窩，有些不肖業者以藥水浸泡把雜質及雜毛洗掉作成燕條、燕碎及燕餅品質非常的差，當然價格非常的吸引人所以預算夠建議買燕盞
PS:毛燕本身的唾液線並不發達所以築巢以雜草、葉子及少量口水組成
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2010年6月7日
鑑別優質錫器與保養
鑑別優質錫器與保養
錫是古老金屬，錫之為器，自上古而延綿至今。錫器皿及錫工藝品是一種歷史悠久的傳統產品由於其所表現出的高貴典雅柔潤的質感和璀璨的光彩歷來為中西方上層社會所珍愛和收藏因而也是一種社會地位和財富的象徵。錫器皿及錫工藝品之所以享有如此高貴的地位，均來源於錫金屬的特性。首先，錫金屬是一種綠色金屬，對人體無害，並有很好的殺菌，淨化，保濕，保鮮效果，生活中常用於食品保鮮紙，罐頭內層的防腐膜，及補牙的材料等；錫製生活器皿還有許多獨到之處，錫製茶葉筒因錫的密封性可長期保持茶葉的色澤和芳香，具有悠久的應用歷史；錫製啤酒杯因錫的傳熱迅速而使冰鎮啤酒口感倍增而應用廣泛；用錫花瓶插花不易枯萎。其次，錫金屬特有的金屬質感，色澤優美；錫的化學性質很穩定，在常溫下不氧化，經過不同的表面處理工藝後，燦爛耀目，歷久常新；用錫製作的器皿和工藝品用於裝飾，張而不揚、含而不露，可媲美閃閃生輝的銀製品；其三，錫金屬有良的延展性和成型性能，用錫製作的各種器皿和藝術飾品能夠逼真地體現每一個細微的創意，從而使得錫製工藝品栩栩如生、高雅動人，這些特性使得其他任何金屬工藝品望塵莫及。
錫器皮殼是鑑別古代錫器和現代錫器的重要依據。所謂“皮殼”是古玩行或收藏界，對古玩表皮的色彩，光澤及質感牲概括。由於錫於常溫下在空氣中不受影響，但一件老錫器，如果長期處於乾燥環境之中，外表除了光澤不如新錫器強以外變化不會太大。但時間長達數十年或數百年的老錫器幾笠不可能完全與潮濕環境隔絕，而錫受潮表面會生成一種極薄的氧化膜，這層氧化膜會因為不同錫料中其它金屬含量的不同呈現出黃褐、紫灰、紫黑、銀灰、黑褐等不同的色彩，並與金屬錫的質感，光澤混合在一起，形成不同的皮殼，成為錫器鑑定的重要依據。此外，由於錫和鉛在某些特性上很相似，古人常常把二者並用，而鉛的含量過高，會對人的身體造成損害。
保養錫器簡易方便，你可選擇將錫器放在陳列架上作展覽觀賞也可以把錫器當作日常用品，讓它的色澤隨著時日變得更為柔和圓潤益發展現它的自然魅力，由於錫器並非鍍在任何器皿之上，固絕也表層脫落的煩腦．為配合錫器的平和特色，保養功夫也須溫和。清潔錫器，最宜泡在溫水，用軟布或海綿沿著紋理擦洗。處理頑固的污漬或輕微刮痕，最好用洗潔精參與清潔，清潔後務必徹底沖洗及隨即擦乾，因為殘餘的清潔劑和濕氣均會損害錫。磨沙面的錫器產品，可用溫暖的肥皂水清洗；而光面的錫器具，以優質的洗銀水揩抹過後，可保持恆久璀璨的光澤.
特別注意：當錫加熱至攝氏160度以上，其質地會變脆、器物將剝落成粉末或碟狀，所以，建議您對錫製工藝品不要加熱到攝氏160度以上，以免損壞。
挑選錫器色澤銀亮，工藝精湛錫器含錫量的高低會直接影響到其質量的優劣，現代錫器的含錫量一般在84％到97％之間，最高可達99％。青銅器專 家賈文忠 先生表示，挑選錫器通常從色澤和工藝兩方面入手，含量越低的錫器往往色澤越暗，含量高的錫器拋光後會呈銀亮色，貌似銀器。錫器的工藝多由其純度決定，97％及以下的錫器質地堅硬，適於機械加工，加工出來的錫器往往渾然一體，浮雕效果明顯；純錫器質地較軟，手工特點濃厚，一件作品多為幾部分合成。另外還可以看重量，純度高的錫製品拿在手中會感覺到沉甸甸的。一般來說，錫含量越高價格也會越貴。
優質錫器的鑑別——如何判斷錫器的優劣，錫器（錫工藝品）的種類多種多樣，同時有含錫高低，質量優劣之分，那麼在購買錫器時怎樣辯別錫器的優劣呢？鑑別錫器講究“聲、色、質、工”。先聞其“聲”。純淨的錫料延展性好，因扭曲有聲，故稱“響錫”。工藝品扭曲後會變型，因此購買時不能用此方法，但我們可以通過更簡單的方法“聞其聲”：用指甲由手心向外輕輕掃過錫器，97％的錫器有清亮的金屬聲和短暫的回音；99.9％的錫聲音不脆亮也沒有回音，屬上乘錫器。《滇系》一書記載，“唯蒙自之錫名於下.其廠名曰個舊。個舊之錫，響錫也” 再觀其“色”。純錫，色如銀，亮如鏡！含量97％的錫器拋光後雖亮不白，屬於暗亮；含量99.9％的錫器拋光後顯銀亮色，屬上乘錫器，貌似銀器。而近代發源於錫都個舊的“斑錫”，特點為必須在99.9％的純度下顯斑，除拋光處“色如銀”外，還能彰顯出黑、白、灰的明暗肌理效果，使錫器玲瓏剔透，華光溢彩，乃精品錫器。三辨其“質”。質，指錫器的純度，錫器純度越高，越經久耐用，裝食品不但無害，還能夠長期保鮮；純度低的錫器，裝食品易變質，也不夠耐用。進口的錫器多標明純度，國產的錫器大多不註明，但從其產地我們可以略知一二。馬來西亞、泰國、新加坡等地的錫器多為97％的錫含量，其自稱純錫；99.9％的錫器世界範圍內只有錫都個舊生產，乃真正意義上的純錫，或稱高純錫、精錫。含量在97％以下屬於下乘錫器，沒有實用價值和收藏價值，不建議購買。後賞其“工”。工，指錫器的工藝，錫器的工藝多由其純度決定，97％及以下的錫器質地堅硬，適於機械加工，加工出來的錫器往往渾然一體，浮雕效果明顯，但其密封性不是最好，因此茶葉罐一般都採用內外兩層設計。 99.9％的錫器質地較軟，手工特點濃厚，一件作品多為幾部分合成，能夠表現出高級的雕刻和鏤空工藝，高純錫密封性很好，茶葉罐使用一個外蓋即可達到效果，你常常可以發現用力蓋時會反彈回來，便是這個緣故。
錫器能被廣泛使用並受到人們的喜愛，正是因為錫自身的一些優秀特性。首先，錫對人體是無害的，錫製馬口鐵被廣泛地用於食品包裝、高級巧克力都是用錫紙包裝的，這些都是最好的證明；其二，錫製生活器皿還有許多獨特之處，錫製茶葉罐密封性好，可長期保持茶葉的色澤和芳香；錫製啤酒杯因傳熱迅速，從而使冰鎮啤酒口感倍增而應用廣泛。因而錫器享有“盛水水清甜，盛酒酒香醇，儲茶味不變，插花花長久”的美譽。其三，錫除了具有優美的金屬色澤外，還具有良好的延展性和加工性能，用錫製作的各種器皿和藝術飾品能夠逼真地體現每一個細節的創意，從而使得錫製工藝品栩栩如生、高雅動人，這些特性是其他任何金屬工藝品都望塵莫及的。
錫器平和柔滑的特性，高貴典雅的造型，歷久長新的光澤，歷來深受各界人士的青睞。而馬來西亞錫器十分強調獨特設計和實用，傳統的酒杯、高貴大方的茶具，以至精美的相框、桌面裝飾，品種繁多。每一件錫製品都要按嚴格的標準仔細地用料，再經過制膜、雕花、打磨、拋光等許多工序，且每一項工序都由師傅們手工製作，工藝成本很高。一件製作精美的錫器不僅僅是圖紋色彩完美，它還體現了馬來西亞民族文化藝術的魅力，如今馬來西亞錫器已被公認為高檔的饋贈佳品及非常有價值的收藏品。同時其他國家錫器，如泰國錫器，也開始逐漸的走進人們的視野，泰國南部蘊藏著優質的錫礦資源，沿用傳統手工製作的錫器，其造型和圖紋生動展現了泰國的風土人情和民俗文化。
2010年5月24日
鱷魚皮包包的製作過程
雖然鱷魚皮本身就是一種稀缺資源，但它在製作包包制革的過程中所需的工藝和技術比普通皮種更加困難。
去鱗軟化
鱷魚皮並不像其他皮種那樣本身就是此較光滑的，它有堅硬的鱗甲，要把它做成奢侈手袋第一步必須把它變得柔軟。工匠們會對鱷魚皮進行浸水、浸鹼、 复灰、軟化、鹽洗、浸酸等複雜的化學步驟，使鱗片鬆動脫落，皮革膨脹柔軟。當它徹底褪盡了硬鱗之後，就會變得粒面清晰， 手感也柔軟了很多。
鞣製
鞣製是為了把鱷魚皮本身的脂肪、水分、鹽分、雜質全都脫盡，使它易於保存，並讓皮革適度膨脹，變得軟硬適中容易塑型。有品牌包包還嘗試給鱷魚皮包打肉毒桿菌或鉻，這能讓它摸上去皮質更輕，更柔韌，還防水，就像女人的臉蛋一樣嬌嫩。
复鞣、加脂、染色、拋光去除鱷魚皮本身的色素脂肪後，皮質變得乾澀無光，為了使厚度色彩一致，工匠就要打開它的纖維通道，使色彩和蠟脂均勻滲透， 令皮革著色深透、手感緊實、光澤自然。在這類環節中，亮面鱷魚皮與霧面鱷魚皮的製作不同，後者難度更大。亮面鱷魚皮縫製過程中出現小瑕疵可以再糅制修正。而霧面鱷魚皮則更難處理，染色過程中一旦發現顏色不均，則無法修復，整張皮革就會被淘汰。因此，霧面鱷魚皮包的價格也就更加昂貴。
如何區分鱷魚皮的真假
手感：別以為手感柔軟就一定是真皮鱷魚紋仿皮， 或是軋鱷魚皮花紋的小牛皮手感也會很柔軟，但與真鱷魚皮比較起來，後者手感更緊實，按下去能感覺到花紋和皮革內層肌理緊密結合。而仿製鱷魚皮凸起的花紋手感會比較鬆，按下去能感覺到軋紋之間的空隙。
氣孔：不是唯一的區分標準氣孔細膩的一定是真鱷魚皮，但沒有氣孔的並不一定是仿鱷魚皮，因為A lligator就沒有氣孔。但好在A lligator手感和花紋更粗獷一些，並不像仿鱷魚皮那麼綿軟。另外， 真鱷魚皮遇水會吸收，並留下一個深色的水痕，而鱷魚紋仿皮則不吸水。
花紋：生動而整齊的花紋整齊對稱的花紋並不一定是上等腹皮， 仿鱷魚皮的花紋更整齊。真鱷魚皮的花紋無論多麼整齊紋路上都會有細微的變化，曲線更生動。而仿製的軋花則死板均一。
鱷魚皮該如何保養?
不要用化學溶劑、酒精或者普通皮革保養液，因為這些對它都是傷害，會毀掉蛋白質表層的自然光澤，造成褪色。鱷魚皮包並不太容易髒，只需軟布擦拭即可。不要用鞋油或者蠟上光，只能用URAD或者其他專業皮革護理劑輕輕擦拭，使深入毛孔的污垢被海綿帶走，含羊毛脂和棕櫚樹汁的成分提供了更多保護。鱷魚皮所失去的柔韌得到恢復，添加了水分，從而防止乾燥。忌日曬吹風，淋雨只能用軟乾布，而不是電吹風，擦拭時需順著鱗片方向。包內塞入真空內膽，否則長期堆疊擱置會使包走形，防塵袋必不可少。
鱷魚皮為何要賣那麼貴？
一隻H ermes鑲鑽鱷魚皮B irkin包170萬。一隻Tod's紫色鱷魚皮G-Bag108萬，一件Loro piana鱷魚皮風衣80萬……鱷魚皮為什麼那麼貴?
除了材質的稀缺和工藝的難度，它的珍貴也由於其產地、獲取方式和選皮標準造成。 prada會採用非洲Niloticus野生尼羅鱷和美國Missisipiensis養殖密西西比鱷，只採取喉嚨以下到腹部的位置做手袋。 Loewc採用的也是非洲Niloticus野生尼羅鱷，而H ermes和C eline則開設鱷魚養殖場專供手袋製作。野生或者人工養殖會遇到什麼樣的困難呢?
野生鱷魚最直接的問題是產量銳減。近年來， 提供全球85％美洲鱷皮的路易斯安那州因海水侵襲鱷魚巢穴，產量銳減。而鱷魚生長到能做手袋的尺寸，至少好幾年。產量少加週期長，這就使得它更來之不易。
此外，野生鱷皮的質量也無法控制。它們難免互相撕咬或損傷皮革，無法人為保證皮革完整。而奢侈品牌無法降低選皮標準，除了重金選購，別無他法。
養殖鱷魚會因此降低成本嗎?情況並非如此。
每年鱷魚產卵後，人們用全球定位系統尋找巢穴，手工採卵，並以10美元一個的價格向土地所有者付款。為了保護皮革完好，鱷魚會被分開圈養，這就增加了養殖成本。同時，為了保持生態平衡，應當地政府要求，一部分養殖鱷魚被放歸自然。養殖鱷魚中，會有部分因毛孔太大而遭淘汰。符合標準的鱷魚皮仍要與橡樹皮一起埋在地下8個月，若在期間開裂，只能被棄。如此嚴格的養殖、選皮標準決定了用於包袋製作的鱷魚皮本身就已經價格驚人， 更何況加上製革工藝上的難度和製包工藝上的大量工時，鱷魚皮手袋的價格自然也就高不可攀了。但是， 最重要的是世界上並沒有完全一樣的鱷魚皮包，每一塊鱷魚皮的光感、質地、紋理、彈性全都是不同的，光就這一點，你就會能理解鱷魚皮手袋“一朝擁有，夫復何求”的尊貴地位。
資料來源: 網際網路
圖片來源: 泰國論壇
2010年5月23日
如何鑑別真皮與人造革，牛皮與豬皮？
如何鑑別真皮和人造革
隨著社會科學技術的發展，人造革技術也日趨成熟，產品質量大大提高，特別是在仿真皮方面，可以以假亂真，在透氣性、柔韌性、手感和外觀等諸多方面都與真皮相似，但價格卻遠遠低於真皮，那麼怎樣鑑別真皮與人造革呢?，現在就為大家介紹一些簡單而直接的方法以供參考。
1 、視覺鑑別法：
首先應從皮革的花紋、毛孔等方面來辨別，在天然皮革的表面可以看到花紋、毛孔確實存在，並且分佈得不均勻，反面有動物纖維，側斷面，層次明顯可辨，下層有動物纖維，用手指甲刮試會出現皮革纖維豎起，有起絨的感覺，少量纖維也可掉落下來，而合成革反面能看到織物，側面無動物纖維，一般表皮無毛孔，但有些有仿皮人造毛孔，會有不明顯的毛孔存在，有些花紋也不明顯，或者有較規則的人工製造花紋，毛孔也相當一致。
2 、手感鑑別法：
其次真皮手感富有彈性，將皮革正面向下彎折90 度左右會出現自然皺褶，分別彎折不同部位，產生的折紋粗細、多少，有明顯的不均勻，基本可以認定這是真皮，因為真皮革具有天然性的不均勻的纖維組織構成，因此形成的摺皺紋路表現也有明顯的不均勻。而合成革手感像塑料，回复性較差，彎折下去折紋粗細多少都相似。
3 、氣味鑑別法：
天然皮革具有一股很濃的皮毛味，即使經過處理，味道也較明顯，而人造革產品，則有股塑料的味道，無皮毛的味道。
4 、燃燒鑑別法：
主要是嗅焦臭味和看灰燼狀態，天然皮革燃燒時會發出一股毛髮燒焦的氣味，燒成的灰燼一般易碎成粉狀，而人造革，燃燒後火焰也較旺，收縮迅速，並有股很難聞的塑料味道，燒後發粘，冷卻後會發硬變成塊狀。
仿皮材料的優點：
仿皮服裝除了舒適以外，更重要的是價格比真皮便宜得多，而且款式緊貼時裝潮流的仿皮服裝，尤其受到青年一代的歡迎。加上圖案、印花、壓花和刺繡的仿皮服裝，在春夏兩季備受青睞。在仿皮服裝中，可機洗是最突出的一個賣點，皮褲如同牛仔褲般容易清洗，這種仿皮經過特別加工和整理，如石磨、烤花和激光雕花，其特點是輕如無物、手感極為舒適。
如何鑑別牛皮和豬皮
皮鞋不但有豬皮、牛皮及正面革和修飾面革之分，而且有全苯胺革、半苯胺革和充苯胺革之別。因此，買皮鞋時， 除選擇式樣和花色外，還必須具備鑑別豬皮、牛皮的一些知識。
(1)一般來說，豬皮革皮眼粗大、稀疏，大多是3個一組，成“品”字型，表面粒紋比較粗糙，不太光滑。牛皮革毛眼細小，稠密，一般5—7個排列一行，表面粒紋細膩、光滑。但是豬皮修飾面革的表面壓上牛皮的毛眼粒紋後，就比較難辨認了。這時，可以憑藉日光的斜射，仔細觀察鞋的表面，看它是否有一些直徑為1—2mm的斑暈均佈，或是從其它一些部位觀察皮革裡是否有直徑約2mm左右的斑塊均布。如果有，則無論表面修飾得如何，都可以肯定是豬皮。
(2)要注意檢查一下做鞋的皮革是否柔軟、豐滿、富有彈性，表面是否光亮，顏色是否均勻一致等。
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純牛皮皮帶如何保養？
天然皮革主要受風吹日曬，灰塵污染，雨淋等影響，皮質變硬，色澤褪敗；
保養方法是用乾毛巾抹乾淨皮具上的水分和污物，用皮具清潔液將其清理乾淨，再用皮具光亮劑塗刷一層(專用皮革油)。
經常使用柔軟布擦拭，以免刮傷，髒污變質。
經常使用此類保養方法將不會容易再次變硬。
避免與水份和濕氣接觸，以防變色和變形。由於皮質易於滲透，避免與油脂性物質或化妝品接觸。
如何鑑別皮帶好壞
如何識別皮帶是否為真皮呢？ 通常我們見到的皮帶有兩種形式
1、單層皮帶
由一層皮革製成，取下帶扣觀察皮帶的截面即可看出，此類皮帶只要價格沒有低的離譜，通常都是真皮產品。另外，也可通過測試的方法來鑑別。真皮皮帶用力彎折之後，摺痕不明顯，而且短時間就可以恢復，而仿皮革則沒有這個效果，低劣的甚至會破損。
2、兩層或多層皮帶
此類皮帶是由2層或3層皮革縫合而成，取下帶扣觀察皮帶的截面即可看出，此類皮帶是最容易被製造商作假的，通常的做法是採用一層3層皮和一層PU皮，有的甚至中間還有海綿狀填充物。測試方法和單層皮帶類似，同時也可以在截面處用指甲試圖剝離皮帶錶面的顏色層，如果能剝離開，則證明是仿皮無異。
皮帶的材質顏色和花紋，各種質地的皮帶由於加工鞣製過程不同，而呈現出多樣的風格。豬皮和羊皮經剝離分層後，更為柔軟；牛皮有種身骨硬挺的感覺；鱷魚皮則是檔次較高的選擇。皮帶上的壓紋和肌理效果，使其更具魅力和特色。通常的正裝男士皮帶一律應該是黑色的，而且必須封邊。咖啡色的皮帶很少
真皮分為頭層皮和二層皮兩類
（1）頭層皮是帶有粒面的牛、羊、豬皮等，皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶爾還有加工過程中的刀傷以及利用率極低的肚腩部位，進口頭層皮還有牛隻的編號烙印。全粒面皮可以從毛孔粗細和疏密度來區分屬於何種動物皮革。牛皮種類較多，如奶牛皮、肉牛皮、放牧的牛皮、母牛皮、公牛皮、未閹割的公牛皮及閹割過的公牛皮。在我國還有黃牛皮、水牛皮、犛牛皮和犏牛皮等。其中，水牛皮的毛孔較粗且疏些；黃牛皮則較水牛皮的毛孔細且濃密。羊皮的毛孔則更細更密且有點斜度，主要有綿羊皮和山羊皮兩大類。豬皮因長毛的規則是3~5根一小撮的分佈，故極易區分，一般多用人工飼養的豬皮，還有野豬皮，有名的是南美野豬，這種野豬皮具有較明顯的豬皮毛孔及粒面特徵，由於其特殊的膠原纖維組織結構，可加工成非常柔軟的服裝革或手套革,價值很高。另外，鴕鳥皮、鱷魚皮、短鼻鱷魚皮、蜥蜴皮、蛇皮、牛蛙皮、海水魚皮（有鯊魚皮、鱈魚皮、鳘魚皮、鰻魚皮、珍珠魚皮等）、淡水魚皮（有草魚、鯉魚皮等有鱗魚皮）、帶毛的狐狸皮（銀狐皮、藍狐皮等）、狼皮、狗皮、兔皮等則容易辨認，且無法製成二層皮。
頭層皮是由各種動物的原皮直接加工而成，或對較厚皮層的牛、豬、馬等動物皮脫毛後橫切成上下兩層，纖維組織嚴密的上層部分則加工成各種頭層皮。
（ 2 ）二層皮是纖維組織較疏鬆的二層部分，經化學材料噴塗或覆上PVC 、 PU 薄膜加工而成。
因此，區分頭層皮和二層皮的有效方法，是觀察皮的縱切面纖維密度。頭層皮由又密又薄的纖維層及與其緊密連在一起的稍疏鬆的過度層共同組成，具有良好的強度、彈性和工藝可塑性等特點。二層皮則只有疏鬆的纖維組織層，只有在噴塗化工原料或拋光後才能用來製作皮具製品，它保持著一定
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眼鏡蛇
眼鏡蛇式眼鏡蛇科的一種劇毒蛇，是主要的食用、藥用蛇之一。人工飼養眼鏡蛇其一是為採毒；其二是為飼養一段時間後，賺取季節差價；其三是為觀賞而飼養。
⒈ 眼鏡蛇有哪些地方性的別名？
眼鏡蛇別名過山峰、琵琶蛇、飯鏟頭、善萬蛇、吹泡蛇、扁頭風、牛皮蛇、彭頸蛇、白頸鳥、犁頭蛇、吹風蛇、蝙蝠蛇、萬蛇、烏肉蛇、犁頭撲、扇毒風、吹風鱉、飯匙頭等，屬前溝牙類毒蛇。
⒉ 眼鏡蛇有何特徵和習性？
眼鏡蛇的主要行為特徵是,在受到驚嚇或被激怒時，宜採取一種特殊的攻擊姿態，即能將前半身豎起，頭平直向前，頸部膨扁，並發出“呼呼”的聲音；發生的同時，可迅速將體內毒液向敵害目標噴出，有時可噴1~ 2米遠。因此，又名“扇毒風”或“吹風蛇”。
眼鏡蛇的其他特徵是頭部及體背黑褐色，頸部扁平膨大，背面有一對周圍白色、中央黑色的眼睛狀圈紋。當頭部擴展時，圈紋特別明顯，故得名“眼鏡蛇”；在廣東人看來又像飯鏟，便稱其“飯鏟頭”。頸腹面有兩黑點及一黑橫斑，軀尾背面常有均勻相間的白色細橫紋，幼蛇尤為明顯，腹面顏色較淺。尾長約11~ 21厘米。體長1~ 2米，最長者可達 3米，是毒蛇中的較大型蛇類。
眼鏡蛇常棲於平原、丘陵、墳堆、牆基、洞穴、灌木叢、竹林及山腳水邊和住宅附近的濕地。主要白天活動捕食，天氣悶熱時會改在黃昏出洞，夜間亦能準確的咬擊目標。屬廣食性蛇類，主要以蛇類、鼠類、蜥蜴、鳥類、鳥蛋和蛙類為食。此蛇耐熱性極強，氣溫在35~ 38 ℃的陽光下能長時間忍受；但對低溫的耐受性較差，冬季溫度若低於 9℃容易造成死亡。此蛇系卵生繁殖，5~6月交配，6~8月為產卵期，產卵數為7~18枚，經50天左右和孵出仔蛇。
⒊ 怎樣給眼鏡蛇投飼？
人工飼養眼鏡蛇，無須按照每月投飼3~4次的模式去做。在食源充足時，可多投一些蟾蜍或飼料蛇，供眼鏡蛇自由捕食。每年的5月份，當氣溫升至 25℃左右時，眼鏡蛇才開始大量捕食，因其有吃蛇習性，蛇園裡必須投放一定量的紅點錦蛇、水蛇或部分淘汰蝮蛇，眼鏡蛇在野生狀態下很喜歡吞食這些蛇類。飼料蛇本身營養豐富，蛋白質含量較高，眼鏡蛇捕食後體重明顯增加，膚色鮮豔有光澤，給人一種膘肥體壯的感覺。眼鏡蛇吃膩飼料蛇後，便會主動捕食蛇園中的泥鰍和蟾蜍，捕食後便進窩盤伏消化，一般6~7天消化殆盡，然後出窩排糞、飲水，繼而再次捕食。在9~10月這個階段是眼鏡蛇蓄積脂肪的關鍵時期，應投放大白鼠或家鼠供其捕食，為越冬打好基礎。
⒋ 如何養好眼鏡蛇 ?
飼養時要適當控制好眼鏡蛇的養殖密度，一般一處30~ 50米2的露天立體蛇園，可飼養成蛇250~300條。眼鏡蛇的食量較大，消化力也強，進食後排便多，每天應及時打掃蛇場和蛇窩的衛生。水溝或水池內最好每周用萬分之一的高錳酸鉀予以消毒，並保持水體中含有一定量的高錳酸鉀，保證蛇入水游泳時清潔皮膚，預防細菌感染。眼鏡蛇最易患的疾病是急性肺炎、霉斑病和口腔炎，這幾種病害的發生均與蛇園內環境不衛生的濕度過高有直接關係，尤其是在每年的梅雨季節，因空氣濕度大，加之雨天過多，此蛇極易患病。所以，必須有針對性地提前作出安排，以防措手不及，造成損失。
⒌ 眼鏡蛇在盛夏季節如何運輸？
現代人們因受“夏季吃蛇不吃痱”的影響，紛紛在此季吃蛇，眼鏡蛇是人們首選蛇品之一。那麼，在炎熱的夏季如何將它安然運至目的地，把運輸死亡率降至最低呢？首先應該選擇空運，因空運的時間短，方法是用尼龍網袋裝好， 10千克左右，外用透氣的專用蛇箱封裝。如用汽車運輸，最好選擇專車專運。夏季運輸眼鏡蛇除要注意安全外，嚴防高溫、悶氣外，還要注意以下兩點：
一是轉運前要停食10天左右。吃的較飽的蛇正處在消化期。途中排便又無法處理，致使運輸途中的小環境被嚴重污染。因蛇糞便所含尿酸成分較多，蛇在這種惡劣的環境中往往難以忍受，少數會因尿酸氣中毒而死亡。
二是運輸途中或抵達目的地後均不要向蛇箱灑水，更不能用大量的水沖洗或浸泡。因蛇是變溫動物，夏季天氣較熱，蛇的體溫也高，如果突然以涼水沖洗蛇體，致使蛇體溫急劇下降，會引起蛇患呼吸道疾病而死亡。所以，運輸時機不能噴涼水，也不宜往蛇箱中夾放冰塊或冰袋。
蛇運至目的地金後，如進行季節性暫養，可按常規處理後放入蛇園，任其自行爬動或飲水。如是銷售的，應立即更換乾淨地尼龍網袋，將蛇平放於涼爽的地面上，待1~2小時後再將蛇袋輕輕放入水盆或水池內，洗去黏在蛇體上的髒物，然後再重新更換清水。因蛇袋中有空間，蛇頭能自由進入水中會抬頭呼吸，一切處理完畢後，仍將蛇袋平攤於室內存放待售。
⒍ 怎樣搞好眼鏡蛇的越冬管理及冬運？
眼鏡蛇的越冬溫度為10~ 14℃，相對濕度為90%左右。冬眠前應逐條檢查蛇園內存養的眼鏡蛇，對部分體瘦、體弱的應立即處理或加工，膘肥體健的可移入冬眠場所讓其冬眠。亦須防止老鼠入侵，殘食正在冬眠的蛇。
眼鏡蛇在冬季的價位比較高，同時也是各地貨缺急需調貨的季節，因其耐寒能力差，冬季外運一定要注意保暖。包裝好的蛇箱最好空運或用帶空調的汽車運輸，運輸途中的氣溫絕不能低於 8℃，鬥則會造成大量死亡。
⒎ 眼鏡蛇毒噴入人的眼鏡該怎麼辦？
養蛇單位和個人在眼鏡蛇的存養過程中，其毒液噴射到人眼鏡內的現象時有發生，輕者可引起角膜腫脹疼痛、視物不清、頭暈充血；重者失明，甚至中毒死亡。一旦發生這類事故，應立即治療。方法是用清水反復清洗眼鏡內的毒液，最好送醫院急診並用生理鹽水沖洗，若在生理鹽水中加入少許精製康眼鏡蛇毒血清一起沖洗，效果會更好。沖洗過後，用醋酸可的松眼藥水及氯黴素眼藥水交替滴眼，直至感覺痊癒為止。重症者須轉入條件較好的醫院救治，以免留下殘疾。
⒏ 被眼鏡蛇咬傷後怎麼辦？
眼鏡蛇咬傷是我國南方最常見的蛇傷之一，被其咬傷後要立即服用蛇藥，如南通蛇藥、廣西蛇藥、青龍蛇藥等，還可將蛇藥片稀釋後敷傷口腫脹部位，起到消毒止痛的作用。
眼鏡蛇毒為混合毒，中醫稱風火毒，被咬傷者多見於白天。該蛇咬傷一般傷口較淺，加之排毒量大，用一般表淺皮膚火灼法很難達到滅毒目的。由於其出血毒性不大，可以立即對傷口進行縱行切開，不要切斷肌腱或傷及筋膜，用負壓方法將局部蛇毒吸出，同時給予局部注射滅毒藥液，如胰蛋白酶溶液、高錳酸鉀溶液等，便吸毒邊沖洗，盡快將蛇毒沖洗徹底、破壞乾淨。注射藥液雖可引起局部疼痛，但應鼓勵傷者戰勝困難，必要時可在局部注射0.5%~1%普魯可因溶液。為減輕局部的壞死程度，被眼鏡蛇咬傷後，一般不主張結紮，這點要引起注意。
另外，要及時注射精製康眼鏡蛇毒血清，應用越早其效果會越好。在註射前，應做抗蛇毒血清的過敏試驗。單價抗蛇毒血清每支含1000國際單位，一般可用1000~2000單位，加入5%~10%葡萄糖溶液靜脈點滴。病情較重的緊急情況下，可直接作靜脈緩慢注射。為了防止血清在人體內的過敏反應，可在溶液內加入地塞米松10~20毫克。
被眼鏡蛇咬傷後，由於局部以腫脹壞死，加上切開後引發傷口感染，局部抵抗能力明顯降低，很容易引起全身感染，使病情加重。所以，應同時給予抗菌治療。一般可口服磺胺類藥、黃連素、四環素、紅黴素、麥迪黴素等，必要時給予肌肉注射或靜滴青黴素。
⒐ 斬落的蛇頭為啥還能咬死人？
據報導，廣東有位蛇餐館的老闆，竟然被斬下的蛇頭（眼鏡蛇）咬了一口，終因搶救無效而死亡。那麼，眼鏡蛇被斬下蛇頭為什麼還會咬死人呢？蛇類科學家認為：斬下的蛇頭會咬人並且致死，是因為蛇頭還未完全死亡的緣故。其實，這一現像在自然界中並不罕見。一位法國醫生曾做過試驗，他與一個將上斷頭台的死囚講定：當囚犯人頭落地時，他抱起頭呼喊囚犯的名字，要求一眨眼做答。第二天，斷頭台上刀光閃處，人頭落地，醫生立即抱起囚犯的頭呼喊其名，只見那頭連連向他眨了幾下眼睛才閉目。這表明，當動物突然被利刃瞬間斬斷後，頭腦中的神經並未立即死亡。這種生命延續或腦神經的本能反應，對蛇而言可能持續時間還會較長，這與蛇的生理結構有關。蛇的心臟在蛇頭後面約 20厘米處，即人們常說的“七寸”處。由於蛇的頭與心臟相距很近，腦神經的本能反應較強，所以蛇頭雖被斬落，卻有可能咬人，並且是孤注一擲，重者當然傷及人的性命。
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蟒蛇
蟒蛇是當今世界上較原始的蛇種之一，在其肛門兩側各有一小型爪狀痕跡，為退化後肢的殘餘，現為國家一級重點保護的野生動物。蟒蛇還是世界上蛇類品種中最大的一種，長達5~ 7米，最大體重在50~ 60千克。
⒈ 蟒蛇有哪些地方性的別名？
蟒蛇別名南蛇、黑為蟒、金花蟒蛇、印度錦蛇、琴蛇、蚺蛇、王字蛇、埋頭蛇、黑斑蟒、金華大蟒等，屬無毒蛇類。
⒉ 蟒蛇有何特徵和習性？
蟒蛇的主要特徵是體形粗大而長，是世界上最大的較原始的蛇類，具有腰帶和後肢的痕跡。在雄蛇的肛門附近具有後肢退化的明顯角質距，但雌蛇較為退化，很容易被忽略。另外，它有成對發達的肺，較高等的蛇類卻只有1個或1個退化肺。蟒蛇的體表花紋非常美麗，對稱排列成雲豹狀的大片花斑，斑邊周圍有黑色或白色斑點。體鱗光滑，背面呈淺黃、灰褐或棕褐色，體後部的斑塊很不規則。蟒蛇頭小呈黑色，眼背及眼下有一黑斑，喉下黃白色，腹鱗無明顯分化。尾短而粗，具有很強的纏繞性和攻擊性。
蟒蛇屬於樹棲性或水棲性蛇類，生活在熱帶雨林和亞熱帶潮濕的森林中，為廣食性蛇類。主要以鳥類、鼠類、小野獸及爬行動物和兩棲動物為食，其牙齒尖銳、獵食動作迅速準確，有時亦進入村莊農舍捕食家禽和家畜；有時雄蟒也傷害人。卵生，每年4月出蟄，6月份開始產卵，每產8~30枚，多者可達百枚，卵呈長橢圓形，每卵均帶有一個“小尾巴”，大小似鴨蛋，每枚重約70~ 100克，孵化期60天左右。雌蟒產完卵後，又盤伏卵上孵化的習性。此時若靠近它，性兇容易傷人。
⒊ 蟒蛇養殖的現狀怎樣？
蟒蛇目前在國內尚無專業的養殖場家，但又不少動物園和公園內養有蟒蛇。過去由於對蟒蛇的野外生態、生活習性及活動規律缺少全面的觀察和了解，飼養管理工作未能滿足蟒蛇的需求，致使有相當部分的蟒蛇未能被養活。近年來，有的養殖單位改善了飼養管理方法，使蟒蛇的存養成活率有所提高，但到目前為止能在人工飼養條件下繁殖長大的仍然很少，飼養工作還需進一步的摸索。同時提醒欲養蟒蛇的單位和朋友，一定要學好紮實的養殖技術，在取得有關部門許可的條件下才能購進養殖，千萬不要盲目引進，以免觸犯法律。
⒋ 怎樣養好新購蟒蛇？
新引進的蟒蛇有一個熟悉、適應環境的過程。剛入場的蟒蛇對活雞、活兔、活鼠、鳥雀等完全拒食，此時不要急於強行人工填餵。對體質弱且日漸消瘦的蟒蛇，可在10~15天后採取人工填餵。體重在20~ 25千克的，每次可餵精牛肉1~ 1.5千克。填餵前，要先將瘦牛肉剔去筋骨和皮膜，然後切成小的條狀或塊狀，肉塊的具體大小應視蟒蛇形體大小而定。切好的肉塊需投入沸水鍋裡滾一滾後撈出，可起到消毒去腥的作用。待肉塊完全涼透後，就可以用來填餵蟒蛇。強行填餵會使蟒蛇經受很大的刺激，故填餵前可將2~3個雞蛋塗抹於肉塊上，使其潤滑而順利吞下。
大部分蟒蛇會在1週後自行取食。蟒蛇體大性惰，行動遲緩。大多情況下，它是處以靜止棲息的狀態中捕食獵物的。一旦獵物靠近時便用突然襲擊的方式咬住，並用身體將其纏繞致死，然後從獵物的頭部開始吞食。蟒蛇晝夜均有活動，但在飼養中大多見其夜間捕食，這可能與夜晚環境安靜有關。另外，蟒蛇嗜食鼠類和蛇類，飼養時不妨投其所好。它以此可以吞食與自身體重相當或超過自身體重的大型動物，如山羊、穿山甲、果子狸和家禽、家畜等，應盡量滿足供應，讓其早日適應新環境。
⒌ 活動期怎樣管理蟒蛇？
蟒蛇喜熱怕冷，尤喜在濕熱交加的環境中生存。一般說來，活動期最適宜的溫度範圍是20~ 30℃,飼養最佳溫度是25~ 28℃；韓國相對濕度為50%~80%。若溫度過低，蟒蛇不願活動；溫度過高，又易造成死亡。因此，在盛夏季節來臨之前，要提前落實好遮陽設施，避免陽光直接暴晒。因蟒蛇有在樹蔭下盤成一團或橫躺在陰涼處靜止不動的習慣，所以要給予滿足。此外，蛇場、蛇窩的濕度不宜過大，否則會引起蟒蛇周身性水皰疹和局部皮膚潰爛，應加以預防；但也不能過於乾燥，使之不能正常蛻皮，影響正常的生長和增重。
每年秋季，當外界氣溫逐漸降至 20℃左右時，蟒蛇的外出活動量明顯減少。此季的晝夜溫差變化比較明顯，在炎熱的中午，由於場內的環境溫度仍然很高，未見有蟒蛇出窩活動。對個別夜晚不回窩內的蟒蛇，應人為收進內室，此季應做好保濕的增溫工作。
另外，蟒蛇喜於游泳，喜歡將身體纏繞在樹上。嗅覺敏感，對某些氣味又特別厭惡。若將葛藤投給蟒蛇及馴服不動，這就是飼養場地不能栽種葛藤的主要原因。
⒍ 蟒蛇的生長、發育與溫度有關嗎？
蟒蛇的生長發育與其他蛇類一樣，亦受溫度的直接影響。在適當的溫度範圍裡，溫度稍微偏高一些，發現蟒蛇的生長發育較快。溫度不僅影響其新陳代謝的速度，而且也影響著覓食和捕食的頻率。因蟒蛇進食後喜歡盤臥在溫度較高的地方，這樣可以助其消化。如果溫度突然下降，相應的保溫措施又沒能跟上，蟒蛇會把吞進去的食物吐上來。這樣如此一折騰，在短時間內蟒蛇很難再次恢復捕食和覓食的慾望。因此，在蟒蛇的飼養過程中，應盡量保持適宜其生長的溫度環境，以利於其增重，並且蛻皮的次數也多；反之則不能如願，且身體狀況也不甚理想。
⒎ 怎樣預防蟒蛇的常見病？
人工飼養蟒蛇時，要注意寄生蟲給它帶來的危害。如在蟒蛇鱗片的縫隙中常寄生有扁蝨，它對蟒蛇的危害極大，可使蟒蛇患痘瘡性疾病。寄生有扁蝨的蟒蛇，常表現為無精神、不愛活動、經常吐食，蛻皮時不呈片狀。因此要經常給蟒蛇洗浴，保持其身體的潔爽。並經常檢查，一旦發現應立即人工摘除，在塗抹些植物油以放棄蔓延擴散。
蟒蛇的胃和腸道裡常寄生有蛔蟲，病症較重的蟒蛇可引起肺炎、肺膿腫和呼吸道感染，這些均會導致蟒蛇相繼死亡。有蛔蟲的病蟒常表現為進食不正常，即使勉強進食也會把食物吐出來。蛔蟲殘食的高峰期，會發現蟒蛇不停的點頭，有時還會從氣管裡噴出帶有泡沫的痰或黏液等。已經發現蟒蛇有蛔蟲寄生時，要立即對其進行驅蟲治療。驅蟲方法可參照後章的蛇類驅蟲療法，用藥劑量鬚根據蟒蛇的體重及病情而定。驅蟲預防最好每年2次，春季和秋季各進行一次。亦有人認為，蟒蛇驅蟲的最佳時機在盛夏。
肺炎是引起蟒蛇死亡的主要疾病，對蟒蛇的危害較大，常易引發大批死亡。蟒蛇得此病後，有氣喘、流淚、口吐白沫、不停地飲水等跡象。一經發現應立即抓住隔離治療，治療時最好使用抗生素，如青黴素、鏈黴素、菌必治等進行肌肉治療注射，每天1~2次，10~15天可望治愈。如發現較晚，則治癒的可能性較大。
⒏ 怎樣鑑別蟒蛇雌雄？其交配如何？
蟒蛇體重達 5千克以上時機達到性成熟。可以從外形上進行雌雄鑑別。雄蟒靠近肛門對那段尾巴較為膨大，尾巴自前往後漸漸變細'雌蟒怎肛門後尾部膨大不明顯，尾巴在肛門之後突然變細。另外，雄蟒在肛門兩側有明顯的後肢殘餘痕跡，雌蟒則無；雄蟒的肛門後數厘米處若用手指擠壓，由後往前平攤，會從泄殖肛腔內露出兩條有肉汁倒刺的交配器，雌蟒則沒有。在人工飼養狀況下，雌、雄蟒的比例搭配為1：3較為適宜。
蟒蛇交配前，雄蟒常用殘餘的後肢去搔抓雌蟒，引起雌蟒的情趣，抓地聲音很響，甚至在幾尺遠的地方都可以聽到。雄蟒交配時僅用一側交配器，另一側起持握雌蟒的作用。交配過程中，兩蟒身體後部纏在一起，往往是數次反复纏繞後，才見雌蟒伏地不動，尾部腹面微微向雄蟒傾斜，雄蟒伸出交配器插入雌蟒的泄殖肛腔內。交配時間約在半小時以上，長的可達一天，交配後即各自分開。雌蟒當年產卵，並有護卵、孵卵的習性。亦有個別雄蟒參與護卵，直至孵出幼蟒才會離去。
⒐ 怎樣給幼蟒投飼？
初出殼的幼蟒可以立即活動，但對所投小動物不感興趣，經過第一次蛻皮後才開始吞吃食物。給幼蟒初次投飼時，應為給它們能夠吞吃掉的活體小動物，如小的蛙類、鼠類、鳥類和雞雛、鴨苗等。幼蟒習慣吞食後，可將瘦牛肉切成小塊餵給它。無論是投餵活體的動物還是精肉塊（條），一定要搭配飼餵，否則易引起營養不良，影響其正常的生長發育。在正常飼養情況下，一個半月後的幼蟒可以餵給較大的食物，在飼餵一段時間後可與大蟒一同飼養。有人發現，幼蟒進食喜歡在光線偏暗的環境下進行，因此要盡量予以滿足。
⒑ 幼蟒的長勢怎樣？
據有關權威部門測定：蟒蛇是蛇類中生長發育忙速度最快的，幼蟒也不例外。如果在室內加溫養殖幼蟒，全年的飼養溫度控制在25~ 28℃時，幼蟒生長良好，發育較快。幼蟒出殼時體重在百十克左右，經一年飼養可增重到 1千克，三年達 3千克以上，達到性成熟後可用於再繁殖。
冬養蟒蛇時，一兩週給幼蟒進行一次溫水浴。洗浴時需三人配合，一人拖頭，一人抬蟒身，另一人給幼蟒洗浴。水溫以入手不覺燙即可。在洗浴的同時，應順便將幼蟒未曾蛻掉的老皮慢慢剝落，洗後即放入內室，可用棉被將其包裹起來，但不能連頭包住。
⒒ 幼蟒需要添加輔助藥物嗎？
蟒蛇在野生環境下，食物的選擇性很強，人工繁殖的局限性則很大。如果投餵的食物種類較少，幼蟒攝取營養相對來說不全面，最好能人為地給予補餵。如在幼蟒的食餌中間接或直接地加入維生素A、維生素B、維生素D、維生素E 等，對其脂肪有保護作用，可進一步增強幼蟒的生長發育。一般一年2次，在春去秋兩季各用1次。維生素C有抑制幼蟒肺部和腸道寄生蟲的作用，不妨適當飼餵一些。維生素B12注射液可增強幼蟒的體質，對瘦弱或不主動進食的幼蟒，應定期給予注射。另外，獸用生長素和鈣劑放入食物中飼餵幼蟒，有助於幼蟒的生長和蛻皮，每月可投餵1次，但劑量不宜超標。生長發育較好的幼蟒則無需添加輔助藥物，但定期驅蟲不能忽視。
泰鼎豐商品店
蟒蛇皮皮夾
資料來源圖片來源 : 泰鼎豐，泰國論壇
2010年5月20日
鱷魚養殖基地場的搭建
鱷魚養殖基地場的搭建：
（一）育鱷箱
為了使幼鱷有個安靜、舒適、符合生物學特性要求的生活空間和方便飼養管理，一般將幼鱷放人育鱷箱中飼養。根據不同種類鱷的體型大小及孵出日齡，育鱷箱設計長為80~150厘米、寬40~80厘米、高35厘米左右，為了牢固耐用又便於清洗消毒，育鱷箱可用鍍鋅鐵皮或硬質無毒塑料板製成。此外，為滿足幼鱷水陸兩棲生活的需要，還需在箱體的中部傾斜放置一高20厘米左右的隔板將其等隔成兩個互通的小區，一邊用小型鵝卵石和粗砂製成旱區，另一邊為水池，並按生產要求設計進出水系統，以保證及時補充清潔充足的水和按時將池內的污水及垃圾排出。
（二）室外活動
池配置幼鱷室外活動池的目的是增加幼鱷進行日光浴的時間和光照效果。通過室外活動可增加其運動量，與大自然接觸也具有鍛煉體質的作用；另外室外的新鮮空氣也有助於幼鱷的健康成長。在環境條件適宜時，經常將幼鱷放人室外活動池飼養還可通過紫外線對體表進行消毒，從而減少病原微生物和寄生蟲感染的機會，同時也相應減少了室內管理的勞動強度。室外活動池的數量可根據飼養幼鱷的數量確定，池內同樣應設置陸地與水池。其陸地面積可按2/3,水池面積按1/3進行設計。
一般把成年鱷放在比較大的水池內飼養，最大的約0.5公頃。池水較深，一般可達1~1.5米。由於池水太深，不能天天換水，為保持池水清潔衛生，在池的一側修建一任意形的水池，作為投食的地方，這樣就可防止鱷吃剩下的殘留食物污染整個水池了。餵食水池較小，所以可以經常將水放乾清洗。
同時，為了遊人觀看鱷方便，在成年鱷池的上方，架設了寬1.5米的曲折迴廊。既便於遊人觀賞，又利於對鱷的管理保護工作。
資料來源:網際網路
圖片來源:泰國論壇
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